Hợp tác xã và xưởng chế biến quy mô nhỏ thường được đối tác yêu cầu “có HACCP hoặc ISO 22000” như thể hai thứ trùng nhau. Thực tế HACCP tập trung điểm kiểm soát tới hạn trên dây chuyền; ISO 22000 là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm rộng hơn, gồm HACCP bên trong.

Khi nào dừng ở HACCP?

Phù hợp xưởng cần chứng minh kiểm soát CCP (nhiệt độ, kim loại, vệ sinh) cho siêu thị hoặc khách hàng OEM, chưa sẵn sàng vận hành bộ tài liệu hệ thống đầy đủ. Chi phí và nhân sự nhẹ hơn ISO 22000.

Khi nào lên ISO 22000?

Khi xuất khẩu, chuỗi quốc tế hoặc khách hàng nêu rõ ISO 22000 trên hợp đồng. Doanh nghiệp phải duy trì hồ sơ, đánh giá nội bộ và cải tiến — không chỉ “có giấy một lần”.

NHO hỗ trợ thế nào?

NHO tư vấn phạm vi chứng nhận, nhật ký, điểm hay thiếu khi đánh giá. Phiếu kiểm nghiệm lab (nếu hồ sơ yêu cầu) là bằng chứng bổ sung, không thay giấy chứng nhận. Liên hệ info@nhovn.com · hotline 0901.339.669.